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Ragu de porchetta


Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 3 h

Nombre de personnes : 6 - 8

Difficulté : 1/3


Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 800 g d'épaule de porc, coupée en dés

  • 3 saucisses de porc

  • 1 oignon émincé

  • 1 carotte coupée en brunoise

  • 1 branche de céleri hachée

  • 2 grosses gousses d'ail écrasées

  • 2 c. à café de graines de fenouil écrasées

  • 200 ml de vin blanc

  • Un bouquet garnie (laurier, romarin, thym)

  • 100 ml de bouillon de poulet